一、均質機、攪拌機、乳化機，三者之間的實際作用原理不同：

1、均質機是通過轉子和定子之間的完全配合實現混合，轉子高速穩定的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度達到均質。

2、攪拌機是通過刀片的高速旋轉，在水流的作用下把東西進行反復打碎。

3、乳化機是通過與發動機連接的均質頭的高速旋轉，對物料進行剪切，分散，撞擊。使物料更加細膩，粉碎更完整。

二、應用區別：

1、均質機一般應用在用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理多數用于研究物質。

2、攪拌機一般應用與家庭可實現多種水果蔬菜的攪拌，從而榨出新鮮美味的果汁和蔬菜汁的小型機器。

3、乳化機一般應用與諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹脂、印染、油墨、瀝青等行業都有廣泛的應用。

三、優缺點區別：

1.均質機的優點是混合效果比較好。缺點是功耗低、輸出低、易發生故障、維護成本高。

2.攪拌器的優點是攪拌方法傳統、應用比較廣泛、方便。缺點是材料沒有剪切變稀作用，只能簡單攪拌。

3.乳化機的優點是混合效果好，選擇合適的乳化頭可適用于多種工況，應用廣泛。缺點是硬顆粒物料和高粘度物料產率低，混合效果差。